PASTEL DE CABRACHO

PASTEL DE CABRACHO:

INGREDIENTES:

250 gramos de cabracho 
250 gramos de nata 
8 huevos 
250 gramos de tomate concentrado natural 
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboracion:

Ponemos a hervir una olla con abundate agua, sal y laurel y cuando hierva metemos el pescado y lo dejamos unos 5 minutos. 

Escurrimos el agua, dejamos enfriar el cabracho y cuando esté templado lo desmenuzamos teniendo mucho cuidado con las espinas, ya que es un pescado que tiene bastantes. 

Ponemos el pescado en el vaso de la batidora junto a los huevos, la nata, el tomate y una pizca de pimienta y nuez moscada. 

Batimos todo hasta que quede una crema homogénea y consistente. La volcamos en un molde y precalentamos el horno a 210 grados, con un recipiente dentro de agua, mas grande que el molde del paté. 

Cuando el agua del horno comience a hervir introducimos con mucho cuidado el molde del paté dentro, y lo dejamos cocinarse al baño maria media hora.

Una vez haya pasado ese tiempo retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando haya enfriado lo desmoldamos, y a comer!